Identificar una buena taza de café y disfrutarla a plenitud es sin lugar a dudas una de las sensaciones más satisfactorias que cualquier aficionado a este bebida puede experimentar. La especialización en la producción, comercialización y presentación hace muy importante conocer cuáles son los elementos que hacen que su preparación cumpla con los estándares de calidad esperados.

En primer lugar, se deben afinar bien los sentidos del gusto y el olfato para reconocer algunos factores como la dulzura, factor diferenciador en el café arábigo cualquiera sea su clase y que son mejorados con la adición de algunos toques de frutas cítricas o flores, que dejan una inolvidable sensación al paladar.

Esto determinará que el sabor ácido y suave que probó hace unos minutos, perdure igual que cuando fue sentido por los laterales de la lengua, de ésta manera cuanto sea más ácido tendrá un sabor más suave y así mejor calidad según los expertos.

El café más que alguna otra, es una bebida que se degusta desde el momento mismo en que se está colando, ese aroma inconfundible hace que el cerebro ordene con prontitud una taza de café. Este característico aroma se debe al cuidadoso proceso de tostado del grano.

Por esto se recomienda guardar en la memoria olfativa y gustativa la preparación que más llame su atención, para que en adelante vaya a la fija a la hora de solicitar un café en cualquier comercio o lo solicite a su distribuidor elegido.

Otros aspectos de una buena taza de café

También es importante cuando pida un café y sí quiere investigar un poco más, que compruebe otros aspectos que lo lleven a concluir cuál es su elegido por su excelente calidad, por lo que se recomienda pedir solamente café arábigo – no importa su clase- , ya que éste es garantía de un sabor suave con muy buen aroma y cuerpo.

Verificar que la taza en que sea servido el café sea de paredes gruesas, ya que éstas le permitirán mantener la temperatura al café, la cual nunca debe ser hirviendo ni tampoco muy fría.

En el caso del café espresso, hay que verificar que su color sea oscuro pero no mucho, ya que esto indicará que el café fue tostado demasiado tiempo.

En general, tomar una buena taza de café no debe ser una labor de investigación profunda, ya que una vez tomados los datos indicados y poniéndolos en práctica, estarás en el lugar en el que están los especialistas en la cata del café, podrá dar rienda suelta a sus sentidos y evocar o compartir sus mejores momentos al lado de una bebida diseñada para el total disfrute.

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