El proceso de beneficio para obtener el llamado “mejor café del mundo”, como se ha catalogado al café de Colombia es la transformación del grano obtenido a partir de altos estándares agronómicos en unos frutos especiales que garanticen cualidades de suavidad, aroma y sabor que los hagan sobresalir de los[…]
Como todas las ciencias que requieren de expertos que comprueben y opinen sobre los productos, la cata de café es un oficio que en las últimas décadas ha tomado relevancia porque para ser ejercida requiere de un conocedor de fino paladar que certifique a partir de sus sentidos cuál es[…]
Si eres de los que aún toma un café en cualquier lugar, es hora de que aprendas a preparar una buena taza de café en casa o si no tienes tiempo de hacerlo saber cómo pedirla en los lugares especializados Los expertos en el tema denominados “baristas” consultados, recomiendan algunos[…]
En un mundo globalizado en el que la apertura de fronteras, mejores precios para algunos productos hacen que la competencia sea muy fuerte, la calidad de frutos como el café colombiano siguen siendo certificados por la excelencia en sus procedimientos y son destacados con la reconocida garantía de origen. Es[…]