Las nuevas tendencias en el mercado del café en el mundo entero, continúan apuntando a la exigencia de cafés más especializados, que satisfagan las necesidades de consumidores más conocedores y ávidos de ofrecer a su paladar nuevas experiencias; para satisfacer estas expectativas surgen los cafés especiales y en particular la[…]
El proceso de cultivo, producción y terminado para exportación del café colombiano -pilares de la autentica tradición cafetera colombiana- es ahora enseñado a los extranjeros por especialistas pertenecientes a cada uno de los eslabones de la producción en tierras quindianas, en las plantaciones de esa región. Como ya se ha[…]
Para los conocedores en el tema los cafés de microlote son el más alto peldaño en la escala de calidad, granos que se cultivan, benefician, tuestan y exportan de una manera muy especial, dando como resultado un producto insuperable en sabor y aroma. Un placer más costoso que el común[…]
Identificar una buena taza de café y disfrutarla a plenitud es sin lugar a dudas una de las sensaciones más satisfactorias que cualquier aficionado a este bebida puede experimentar. La especialización en la producción, comercialización y presentación hace muy importante conocer cuáles son los elementos que hacen que su preparación[…]
El auge que tienen en el comercio mundial los productos desarrollados en condiciones ambientales favorables que no deterioren la capa vegetal, así como la garantía de las condiciones sociales y familiares de los campesinos, son en síntesis el objeto de la producción de café sostenible. La concientización acerca de la[…]
El café colombiano es uno de los más reconocidos en todo el mundo gracias a características como suavidad y aroma que provienen de un cuidadoso proceso de cultivo de granos seleccionados de café arábigo en territorios dedicados a esta actividad y por personal calificado que ha aprendido a hacerlo por[…]
Los cafés especiales son los que sobrepasan el estándar en el que la industria ha acostumbrado a los consumidores de esta bebida, debido a sus características únicas que junto a los estrictos controles de calidad del café colombiano, ofrecen un valor agregado que se percibe en su suavidad, taza limpia,[…]
La reputación del café colombiano es bien conocida en todos los rincones del mundo, su suavidad, aroma y calidad en cada taza, son características que se asocian en la mente cada vez que se habla de este producto insigne del país suramericano, por lo que es pertinente preguntar ¿qué[…]